O mineral, que parece na castanha-do-pará e em peixes como o bacalhau, é indispensável na prevenção da artrite. Pesquisadores da Universidade de Carolina do Norete, nos Estados Unidos, conduziram um estudo com 940 voluntários e notaram, por meio de raio-X, que quem consome pouco selênio corre mais risco de acabar com as circulaçãos inflamadas. "Mas não precisa exagerar na dose",  alerta a pesquisadora Joanne Jordan, líder do trabalho. Ela se refere aos suprimentos, que só devem ser
ingeridos sob orientação médica. Agora os cientistas estão atrás de resposta sobre o  mecanismo de ação desses nutrientes. O bacalhau e outros peixes de água fria, como a truta e o salmão, estão cheios de selênio e ômega-3 substância que também combate inflamações.