Você descobriu que tem diabetes. O primeiro passo foi passar no supermercado e fazer um estoque de alimentos etiquetados “sem açúcar”ou “sugar free”.Você agiu desta forma porque acreditou que tirando toda comida com açúcar seria suficiente? Não é verdade. Atualmente, todas as recomendações nutricionais para pessoas diabéticas sugerem que todas as fontes de carboidratos, como: pão, massa, frutas ou o açúcar de doces irão aumentar a glicose no sangue igualmente.
Assim, dependendo da sua meta nutricional, das suas taxas de glicemia e os lipídios (gordura) no seu sangue, você pode acrescentar doces nas suas refeições, desde que você tire algum alimento com carboidrato. Estabelecido isso, voltemos para os alimentos sem açúcar. Os dizeres nutricionais “sem açúcar” ou “sugar free” pode ou não significar sem caloria ou sem carboidrato. Estes alimentos fazem parte de 2 grupos: Alimentos sem açúcar derivados do açúcar do álcool (polyols). Os nomes mais conhecidos de polyols são: sorbitol, manitol e amido hidrogenado. Polyols são achados em algumas balas, barras de chocolate, biscoitos e sorvetes. Os benefícios dos polyols, é que eles não aumentam tanto a glicose no sangue como os açúcares comum.. Como adoçantes eles contribuem na média, com metade das calorias do açúcar.
Sim, estes alimentos não têm açúcar, mas têm carboidratos e calorias. Alimentos sem açúcar feitos com adoçantes de baixa caloria. Os nomes mais conhecidos são acesulfame-k, aspartame, sacarina, e o mais novo integrante desta família, o sucralose. Estes adoçantes possuem pouquíssimas calorias e carboidratos. Alimentos com adoçantes de baixa caloria podem ou não ter calorias e carboidratos. Alimentos como refrigerantes diet, gelatinas diet e pó para sucos contem quase nada de calorias.
Outros alimentos com adoçantes de baixa caloria, como chocolate quente, iogurte de fruta, contem outros ingredientes além do adoçante, que podem contribuir com carboidrato, outros nutrientes, e calorias. Logo, é necessário ler sempre a composição do alimento para saber sobre as calorias e carboidratos pôr porção. Tendo este conhecimento, você pode decidir se você quer ou não ter determinado alimento fazendo parte de sua dieta.
Esse texto é apenas para fins informativos. Para orientação ou diagnóstico, consulte um profissional.
