Diz a lenda que o alho espanta até vampiro. Quem duvida? Esse bulbo, que graças as suas propriedades aparece até em inscrições nas pirâmides egípcias, acaba de ser analisado na Universidade de Roma, na Itália. Os cientistas descobriram, por meio de estudos em células tumorais, que o alimento é capaz de proteger o fígado.
“Ele está lotado de substâncias que agem nas células hepáticas”, explica a nutricionista Vanderlí Marchiori, do Conselho Regional de Nutricionistas e autora do livro Alho, da Editora Scortecci.
Vanderí indica o consumo de um dente por dia. “0 coração também sai ganhando, mas é bom que toda a família coma para que ninguém estranhe o cheirinho”, brinca. Ele soma minerais bons para os músculos, como fósforo e potássio, e substâncias que protegem a membrana das células, caso da alicina,do ajoeno, das saponinas e da quercetina.
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