Ingredientes
800 g de bacalhau cortado em pedaços grandes ou em postas
2 tomates picados (260 g)
1 cebola picada (100 g)
meia xícara (chá) de cheiro-verde picado (30 g)
2 colheres (sopa) de alcaparras (32 g)
meia xícara (chá) de Azeite Gallo (90 g)
250 g de queijo tipo gruyére ralado grosso
sal e pimenta-da-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o bacalhau de molho em água fria de um dia para outro. Troque a água algumas vezes. Cozinhe o bacalhau coberto com água por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas grandes ou deixe em postas.
À parte, misture os tomates, a cebola, o cheiro-verde, as alcaparras, o Azeite Gallo e o queijo. Tempere com sal e pimenta-da-reino. Coloque a mistura sobre o bacalhau, de forma que o mesmo fique coberto por inteiro. Leve ao fomo pré-aquecido à temperatura média (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.
800 g de bacalhau cortado em pedaços grandes ou em postas
2 tomates picados (260 g)
1 cebola picada (100 g)
meia xícara (chá) de cheiro-verde picado (30 g)
2 colheres (sopa) de alcaparras (32 g)
meia xícara (chá) de Azeite Gallo (90 g)
250 g de queijo tipo gruyére ralado grosso
sal e pimenta-da-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o bacalhau de molho em água fria de um dia para outro. Troque a água algumas vezes. Cozinhe o bacalhau coberto com água por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas grandes ou deixe em postas.
À parte, misture os tomates, a cebola, o cheiro-verde, as alcaparras, o Azeite Gallo e o queijo. Tempere com sal e pimenta-da-reino. Coloque a mistura sobre o bacalhau, de forma que o mesmo fique coberto por inteiro. Leve ao fomo pré-aquecido à temperatura média (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.
