A receita é simples: no seu cardápio, bote um punhado de cereais, um pouco de brócolis, pedaços de queijo magro, uma porção de cenoura. Não se esqueça de acrescentar copos e copos de água e, por fim, inclua leite fermentado. Está bem, não precisa ser tudo ao mesmo tempo, mas saiba que essa turma de ingredientes compõe uma das fórmulas mais eficazes para proteger seu intestino. E que tal partir para a ação agora mesmo, já que este foi eleito o mês de combate ao câncer do cólon e do reto no mundo inteiro? Aqui no Brasil a doença é a terceira principal causa de morte por tumores, segundo o Instituto Nacional do Câncer (Inca). “Infelizmente muita gente anda trocando frutas, verduras e legumes por comida gordurosa, o que só colabora para o aumento de casos”, lamenta o oncologista Roberto Gil, presidente da Sociedade Brasileira de Oncologia Clínica. Esse tipo de substituição é um desastre que só faz aumentarem as chances de lesões nas células da parede intestinal.
O grupo dos vegetais, deixado de lado, estaria contribuindo com substâncias protetoras que vão desde os carotenóides que tingem a cenoura e inibem o crescimento de células cancerosas até o ácido fólico, vitamina do complexo B igualmente capaz de barrar o avanço de tumores no aparelho digestivo. E até aqui nem estamos tocando no principal ponto: as fibras, grandes estrelas desse enredo. “Elas livram o intestino do contato com toxinas”, explica o gastrenterologista Flávio Steinwurz, do Hospital Israelita Albert Einstein, na capital paulista.
Para essa função de guarda-costas, tanto faz se são fibras solúveis – as que se ligam à água – ou insolúveis. Ambas melhoram o trânsito intestinal, sem dar tempo suficiente para as moléculas nocivas interagirem com as paredes do órgão. “Mas de nada adianta se entupir de cereais e outras fontes fibrosas se não há ingestão suficiente de líquido”, assinala o nutrólogo Celso Cukier, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, de São Paulo. A água, no caso, é que faz a dobradinha ideal. Portanto, nem espere a sede chegar! Quer um leite? Pode causar até uma ponta de estranheza essa sugestão em uma reportagem sobre cólon. É que não faltam estudos para endossar a importânàa do cálcio nessa história. Na tarimbada Universidade Harvard, nos Estados Unidos, isso foi confirmado em um trabalho feito com 135 mil voluntários. Beatriz Jardim, nutricionista do Inca, esclarece: “O cálcio desacelera a proliferação celular e ainda atrapalha a absorção das gorduras”. A vantagem? “Moléculas gordurosas em excesso podem prejudicar a flora intestinal formada por bactérias benéficas”, conta. Uma quantidade menor de gordura deixa o exército bacteria no em paz. Por causa dele, aliás, é que o cardápio da prevenção fecha com leites fermentados, povoados de lactobacilos prontos para incrementar as tropas de defesa.
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