Ataques cardíacos e derrames estão entre as principais causas de morte de pacientes que sofrem de artrite reumatoide, pois a inflamação causada pela doença tem impacto nas artérias. Mas, segundo pesquisadores do Instituto Karolinska, de Estocolmo, Suécia, o risco pode diminuir por meio de uma dieta sem produtos animais e sem o glúten, que pode ser encontrado no trigo, aveia, centeio e cevada. O estudo, publicado na revista Arthritis Research and Therapy, afirma que aqueles que seguem esta dieta têm menos mau colesterol. O mau colesterol é visto como o fator mais importante em problemas do coração, pois obstrui as artérias. Dietas – Os pesquisadores do Instituto Karolinska colocaram 38 voluntários que sofriam de artrite reumatoide em uma dieta diária composta por 10% de proteína, 60% de carboidratos e 30% de gordura. A dieta incluía nozes, sementes de girassol, frutas e vegetais e cereais. O leite de gergelim fornecia a fonte diária de cálcio. Outros 28 voluntários seguiram uma dieta saudável com aproximadamente as mesmas proporções de proteínas, carboidratos e gordura. Gorduras saturadas não compreendiam mais do que 10% do consumo diário de energia e produtos integrais foram usados o máximo possível.
Os voluntários na primeira dieta, a vegan, mostraram uma diminuição no nível total de colesterol e, especificamente, uma redução na quantidade de lipoproteína de baixa densidade (LDL), conhecido como o mau colesterol. Os que estavam na dieta comum não mostraram variações significativas nos níveis de colesterol. Segundo os pesquisadores, existe uma “grande quantidade de provas” que sugerem que estas mudanças foram benéficas para evitar o bloqueio das artérias e as doenças cardiovasculares. Massa corporal – Depois de 12 meses, os voluntários que seguiram a dieta vegan também apresentaram redução do Índice de Massa Corporal. O grupo de controle permaneceu com o mesmo índice. Mas, a organização de caridade britânica especializada em artrite reumatóide, Arthritis Research Campaign, alertou para possíveis perigos da dieta vegan. “Uma dieta vegan pode ajudar na redução do colesterol, mas é difícil conseguiu alguns dos nutrientes importantes seguindo esta dieta”, afirmou uma porta-voz da entidade.
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