Calorias: o branco sai na frente com 100, enquanto o à bolonhesa, que tem 92, chega em segundo. O lanterninha é o molho ao sugo, com apenas 33.
Gordura: o mais magro aqui é o ao sugo. Como em sua preparação entram basicamente tomate e ervas, ele oferece apenas 0,1 grama do nutriente. O molho à bolonhesa contém 2 e o branco, 4,5.
Proteína: por conter carne moída,o à bolonhesa é o mais protéico, com 3 gramas. O branco soma 1,7 e o ao sugo, 0,5.
Cálcio: cheio de leite, o branco é o mais rico no mineral amigo dos ossos, com 52 miligramas, enquanto o à bolonhesa oferece 7 e o molho ao sugo, só 4 miligramas.
Vitamina A: ela aparece mais no molho ao sugo – são 174 microgramas contra 50 do branco e 36 do à bolonhesa.
Colesterol: outra vez a carne faz do à bolonhesa o campeão nesse ingrediente – são 11 miligramas. O branco fica em segundo com
5 e o molho ao sugo não oferece nada da gordura nefasta.
Fósforo: o mineral que também fortalece o esqueleto aparece mais no molho branco, que contém 43 miligramas. O à bolonhesa fornece 33 e o ao sugo, 13 miligramas.
