Nossa capacidade de manipular os componentes sensoriais dos alimentos - sabor, cheiro e textura - está aumentando rapidamente. Nas próximas décadas, isso nos permitirá maximizar o prazer de comer, elevando o sabor e o valor nutritivo a um nível jamais visto.
"A saúde e o gosto pessoais serão saciados", afirma erman. "Você. aberá o que considera delicioso e, ao mesmo tempo, vai descobrir os nutrientes de que necessita. Tudo então será combinado no alimento específico para você." Em outras palavras, poderemos aumentar a qualidade os alimentos existentes e criar novos que atendam às preferências e necessidades nutricionais individuais.
Digamos que você tenha tido uma manhã difícil no escritório e precise de um almoço tranqüilo. "Você talvez queira comer algo com a cremos idade de um sorvete", diz German. Mas, e se você também precisar do valor nutritivo de um peito de peru? Um sistema de combinação permitirá reunir esses elementos em um alimento novo.
A ciência, porém, não poder substituir o a pecto social de comer e compartilhar uma refeição. Essas necessidades não podem ser mapeadas ou copiadas, nem pelo mais elaborado sistema de combinação de alimentos - e elas jamais desaparecerão.
