Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o valor nutritivo que conta. É muito importante observar as condições de higiene em que ele se encontra. Caso contrário, o alimento pode contribuir para o aparecimento de doenças ou até mesmo a morte. Algumas recomendações são:
# – Tocar nos alimentos apenas antes de cozinhá-los ou na hora de lavá-los (e com as mãos bem limpas!).
# – Beber somente água filtrada ou fervida.
# – Lavar muito bem as verduras, legumes e frutas, usando sabão, gotas de água sanitária, ou vinagre e água corrente, se possível filtrada ou fervida. Fazer a comida perto do horário de servi-la.
# – Escolher alimentos fiscalizados pelo Ministério da Agricultura e que apresentem o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
# – Não comprar ovos, frango e leite de origem clandestina.
# – Cozinhar bem os alimentos. Carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura superior a 70 graus, para eliminar a maior parte das contaminações. Os alimentos que estiverem congelados devem ser muito bem descongelados antes de serem preparados e cozidos.
# – Fazer a quantia certa para evitar sobras. Quando a comida esfria à temperatura ambiente, os micro-organismos começam a proliferar e a comida pode estragar. Guardar sobras com muito cuidado.
# – As sobras de alimentos devem ser guardadas na geladeira, em temperatura igual ou inferior a 10 graus.
# – No caso de comida de criança, o melhor é não guardar.
# – Todo alimento na geladeira deve estar embalado ou acondicionado em pote fechado.
# – Aquecer bem os alimentos que foram refrigerados. O ideal é mexer, misturar para aquecer por igual, juntando água, se possível, para permitir a fervura que mata os micróbios.
# – Não misturar alimentos crus com cozidos. Quando se corta um frango cru, por exemplo, deve-se lavar muito bem a faca e a tábua antes de cortar a ave cozida ou assada.
# – Evitar o uso de tábuas de madeira e colheres de pau. É melhor usar tábuas de polietileno e colheres de plástico resistente.
# – Proteger alimentos de insetos e animais. Eles transportam micróbios que causam doenças. O ideal é guardar os alimentos em vasilhas fechadas.
# – Não falar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos.
# – Não comer alimentos com aparência, textura ou cheiro estranhos. Ler com atenção o rótulo do alimento. Verificar o prazo de validade. Conservar em local apropriado.
Esse texto é apenas para fins informativos. Para orientação ou diagnóstico, consulte um profissional.
