Anorexia pode ser mais do que a percepção distorcida da imagem corporal. Estudo publicado na Neuropsico Pharmacology indica que o paladar dos anoréxicos também pode estar perturbado. Usando ressonância magnética funcional, pesquisadores da Universidade de Pittsburgh e da Universidade da Califórnia em San Diego observaram atividade reduzida na ínsula dos pacientes. A ínsula é a região associada ao reconhecimento dos sabores e ao prazer alimentar, além de integrar outras informações sensoriais, como as visuais. Isto sugere, segundo os cientistas, uma relação com outros sintomas da anorexia, como a dismorfia corporal e a resistência em reconhecer a própria magreza.
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