Antigamente, a manga tinha fama de pesada e indigesta, um veneno se combinada ao leite. Mas essas acusações nunca foram comprovadas. Ao contrário, descobriu-se que sua polpa carnuda e fibrosa pode ser uma aliada dos intestinos.
Hoje, a fruta não entra no cardápio de muita gente por ser calórica. De fato, a dosagem de calorias é considerável, mas suas qualidades nurricionais são tantas que os benefícios superam os riscos.
A tonalidade amarelada revela a presença de betacatOteno, precursor da vitamina A, que protege contra a ação dos radicais livres. A dupla de antioxidantes se completa com a vitamina C, capaz de fortalecer a imunologia (quanto mais amadurecida a fruta, maior seu teor dessa vitamina). Traz ainda vitaminas do complexo B e uma boa seleção de minerais, como o potássio, o cálcio e o fósforo.
Mas a grande estrela é a terebintina, que, ao lado da pecrina (fibra solúvel), auxilia o pâncreas. Ao ficar diabético, o professor Salim Simão, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em Piracicaba (SP), fez um teste de glicemia em jejum, comeu uma manga e três horas depois repetiu a análise: as taxas de glicose caíram de 127 para 117.
A tonalidade amarelada revela a presença de betacatOteno, precursor da vitamina A, que protege contra a ação dos radicais livres. A dupla de antioxidantes se completa com a vitamina C, capaz de fortalecer a imunologia (quanto mais amadurecida a fruta, maior seu teor dessa vitamina). Traz ainda vitaminas do complexo B e uma boa seleção de minerais, como o potássio, o cálcio e o fósforo.
Mas a grande estrela é a terebintina, que, ao lado da pecrina (fibra solúvel), auxilia o pâncreas. Ao ficar diabético, o professor Salim Simão, da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em Piracicaba (SP), fez um teste de glicemia em jejum, comeu uma manga e três horas depois repetiu a análise: as taxas de glicose caíram de 127 para 117.
"A manga pode ser coadjuvante no tratamento do diabetes, pois tem sabor agradável e é facilmente incorporada à alimentação diária", diz a professora Jocelem Salgado.
Sugestão de consumo: cai bem em sorvetes, refrescos, bolos, tortas, cremes e chutneys. Se quiser inovar, sirva como acompanhamento de aves ou jogue algumas farias no meio de uma salada de rúcula e folhas verdes.
100g de manga fornecem:
Calorias: 64,3
Proteínas: 0,4 g
Gorduras: 0,3 g
Carboidratos: 8 g
Vitamina A: 220 mcg
Vitamina C: 43 mg
Cálcio: 21 mg
Fósforo: 17 mg
Sugestão de consumo: cai bem em sorvetes, refrescos, bolos, tortas, cremes e chutneys. Se quiser inovar, sirva como acompanhamento de aves ou jogue algumas farias no meio de uma salada de rúcula e folhas verdes.
100g de manga fornecem:
Calorias: 64,3
Proteínas: 0,4 g
Gorduras: 0,3 g
Carboidratos: 8 g
Vitamina A: 220 mcg
Vitamina C: 43 mg
Cálcio: 21 mg
Fósforo: 17 mg
