Ainda falando em digestão, a banana pode proteger a parede estomacal. "Existem indícios de células nesse revestimento", conta a nutricionista Andréa Galante, da Associação Brasileira de Nutrição. "Dessa maneira a parede se torna mais espessa e, portanto, resistente à acidez", explica.
Além disso, o amido da fruta começa a ser digerido na boca, pela saliva, poupando o estômago de se encher de ácido. Esse efeito é mais poderoso quando a banana não está lá tão madura. "A fruta vai amadurecendo e o amido vai se transformando em frutose.
Além disso, o amido da fruta começa a ser digerido na boca, pela saliva, poupando o estômago de se encher de ácido. Esse efeito é mais poderoso quando a banana não está lá tão madura. "A fruta vai amadurecendo e o amido vai se transformando em frutose.
Daí esse efeito não acontece tanto", descreve o engenheiro agrônomo Roberto Moretti, da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista. A banana esverdeada também é um bom remédio contra a diarréia, já diziam as vovós. E estavam certas.
"Aí a fruta está repleta de tanino, substância capaz de botar ordem no intestino", jllstifica o engenheiro de alimentos Pamo Stringheta, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Por essas e por Olltras, muita coisa boa se perderá se os franceses, catastróficos, estiverem falando a verdade. Será?
