Principais Substâncias Nutricionais das Vitaminas A, B1 (Tiamina) e suas principais fontes

As vitaminas são substâncias encontradas nos alimentos em pequena quantidade, mas indispensáveis para o funcionamento normal do organismo. Quando há deficiência ou falta completa de vitaminas na dieta, ou quando elas se perdem pelo processo de cozimento dos alimentos, instala-se um quadro de DESNUTRIÇÃO e AVITAMINOSE. São conhecidas cerca de 17 vitaminas, sendo as principais:

VITAMINA A

Mantém a saúde dos tecidos da pele, do globo ocular e das mucosas em geral. Sua carência na alimentação resulta em perturbações visuais, escamação da pele, ressecamento da garganta, cabelos quebradiços e cegueira noturna.

Principais Fontes:

Abacate
Abóbora
Acelga
Caju
Chicória
Mamão
Melão
Brócolis
Cenoura
Espinafre
Manga
Pêssego

VITAMINA B1 (TIAMINA)

Regula a eliminação de substâncias inúteis ao organismo. Estimula o apetite, favorece o desenvolvimento físico e regula o sistema nervoso.
Sua carência resulta em INAPETÊNCIA, dificuldade digestiva, dores musculares e debilidade nervosa. Em casos extremos, pode ocorrer BERIBÉRI.

Principais Fontes:

Amêndoa
Amendoim
Arroz integral
Aveia
Castanha-do-pará
Levedo de Cerveja

Texto extraído do livro “Medicina Alternativa de A a Z”, Carlos Nascimento Spethmann.

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