Ainda não se convenceu dos poderes dessa leguminosa?

Pois aqui temos mais um estudo que prova por que, definitivamente, ela não pode ficar fora do seu cardápio. Cientistas da Universidade de Kyoto, no Japão, ofereceram uma dieta rica em soja a um grupo de 61 homens que estavam com a pressão e o mau colesterol nas alturas. Após cinco semanas, houve redução tanto de uma quanto do outro.
A nutricionista Liliana Bricarello, da Universidade Federal de São Paulo, explica que a proteína da soja é capaz de reduzir a absorção do colesterol e que suas isoflavonas aumentam a elasticidade dos vasos sangüíneos.

Se você torce o nariz para a leguminosa, ou não sabe como prepará-la ou não conhece receitas variadas. O livro A Soja no Seu Dia-a-Dia, da culinarista Caroline Bergerot (Editora Cultrix),com 1002 sugestões de pratos, pode ser uma boa.