O consumo mundial de café tem mantido uma tendência de crescimento constante, com uma taxa de avanço anual de aproximadamente 5,4% nos últimos anos. No entanto, em 2026, o mercado já não busca apenas uma bebida, mas sim conhecer a origem, os processos e o rosto por trás de cada xícara.
Especialistas e produtores concordam que o modelo comercial tradicional deve dar lugar a um esquema de transparência e integração direta.
No circuito comercial tradicional, menos de 10% do preço final do café chega ao pequeno produtor, em contraste com os 70% ou 80% que ficam com os intermediários, segundo dados da Organização Internacional do Café (OIC). Esse desequilíbrio é o principal motor da transição para modelos de venda direta e transparente.
Klever Torres, diretor da The Best Coffee Shops Ecuador, enfatiza que os intermediários precisam evoluir para se tornarem pontos de conexão efetiva.
Para o especialista, quando o produtor melhora sua qualidade de vida, a qualidade e o volume do grão também mudam. Essa reconexão entre a origem e o consumidor também dinamiza a economia rural. No primeiro semestre deste ano, as exportações de café equatoriano registraram um crescimento interanual de 41,4%, atingindo um total de US$ 82,7 milhões, segundo a Associação Nacional Equatoriana de Café (ANECAFÉ).
O encontro realizado em Quito busca consolidar a diversidade geográfica e microclimática do Equador como um fator de vantagem competitiva em mercados de nicho. "Iniciativas como esta dão impulso à origem, atestando o esforço dos agricultores e a variedade de café que temos em um território tão pequeno", comenta Jalál DuBois, produtor audiovisual e promotor do evento, em entrevista à Sputnik.
Em um contexto internacional marcado pela volatilidade dos preços, a aposta no segmento de alto padrão apresenta-se como a única via sustentável para os países produtores desse produto. Entre 2021 e 2026, a cotação internacional do café na Bolsa de Nova York registrou um salto drástico, passando de uma média de US$ 1,20 a US$ 1,50 por libra para faixas entre US$ 2,80 e mais de US$ 3,50, chegando até mesmo a picos de US$ 4.
Essa tendência de alta impacta com maior força o segmento de cafés especiais, no qual os prêmios por qualidade, a produção limitada e os custos logísticos elevam ainda mais o preço final pago pelo consumidor.
César Ramírez, fundador e diretor do The World’s 100 Best Coffee Shops, ressalta que a conjuntura do mercado favorece os produtores diferenciados:
Essa projeção internacional já rende frutos no circuito local. Duas cafeterias do Equador figuraram no ranking das cem melhores da região, ocupando as posições 11 e 48, graças à excelência de seus insumos, à maestria no preparo do café e à inovação de sua proposta gastronômica.
Fonte: Sputnik Brasil.
