Receita de Bobó de Frango ao Leite de Coco: Completa, Cremosa e Passo a Passo

O bobó de frango ao leite de coco é um prato que une a cremosidade da mandioca com a riqueza dos temperos brasileiros. Esta receita é perfeita para um almoço de domingo, pois rende bastante, agrada a diferentes paladares e traz o aconchego da comida afetiva com uma textura aveludada irresistível.

📋 Ingredientes Necessários

Para o Creme de Mandioca:

• Mandioca (Aipim/Macaxeira): 1 kg descascada e cortada em pedaços.
• Leite de coco: 1 vidro (200ml).
• Água do cozimento: O quanto baste para bater a mandioca.

Para o Frango e Refogado:

• Peito de frango: 1 kg cortado em cubos médios.
• Limão: Suco de 1 unidade para a marinada.
• Azeite de dendê: 2 colheres de sopa (traz a cor e o sabor típicos).
• Azeite de oliva: 1 colher de sopa.
• Cebola: 1 unidade grande bem picada.
• Alho: 4 dentes amassados.
• Pimentão vermelho: 1/2 unidade picada em cubos pequenos.
• Pimentão amarelo: 1/2 unidade picada em cubos pequenos.
• Tomate: 2 unidades maduras, sem sementes, picadas.
• Cheiro-verde (coentro e cebolinha): 1/2 xícara picada.
• Sal e pimenta-do-reino: A gosto.

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Marinada do Frango

• Coloque o frango em cubos em uma tigela.
• Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
• Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

2. Base de Mandioca

• Coloque a mandioca na panela de pressão.
• Cubra com água e adicione uma colher de chá de sal.
• Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia.
• Abra a panela, retire os fiapos centrais da mandioca.
• Bata a mandioca no liquidificador junto com o leite de coco.
• Adicione a água do próprio cozimento aos poucos até virar um creme liso. Reserve.

3. Refogado e Cozimento

• Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela grande.
• Doure a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
• Adicione os pimentões e os tomates, refogando até murcharem.
• Junte o frango marinado e sele os cubos até dourarem por igual.

4. Finalização do Bobó

• Despeje o creme de mandioca reservado na panela com o frango.
• Misture bem em fogo baixo para os sabores se unirem.
• Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
• Desligue o fogo e salpique o coentro e a cebolinha por cima.

💡 Dicas de Orientação e Sucesso

Acompanhamentos ideais: Arroz branco bem soltinho e batata palha fina quebram a textura cremosa com a crocância perfeita.

Acerte o ponto: Se o creme de mandioca ficar muito espesso ao esfriar, adicione um pouco de leite morno ou água para voltar à consistência ideal.

Substituição do Dendê: Se não gostar do sabor forte do azeite de dendê, use apenas azeite de oliva e adicione uma colher de chá de colorau para garantir o tom amarelinho do prato.
Esse texto é apenas para fins informativos. Para orientação ou diagnóstico médico, consulte um profissional.