O bobó de frango ao leite de coco é um prato que une a cremosidade da mandioca com a riqueza dos temperos brasileiros. Esta receita é perfeita para um almoço de domingo, pois rende bastante, agrada a diferentes paladares e traz o aconchego da comida afetiva com uma textura aveludada irresistível.
📋 Ingredientes Necessários
Para o Creme de Mandioca:
- Mandioca (Aipim/Macaxeira): 1 kg descascada e cortada em pedaços.
- Leite de coco: 1 vidro (200ml).
- Água do cozimento: O quanto baste para bater a mandioca.
Para o Frango e Refogado:
- Peito de frango: 1 kg cortado em cubos médios.
- Limão: Suco de 1 unidade para a marinada.
- Azeite de dendê: 2 colheres de sopa (traz a cor e o sabor típicos).
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa.
- Cebola: 1 unidade grande bem picada.
- Alho: 4 dentes amassados.
- Pimentão vermelho: 1/2 unidade picada em cubos pequenos.
- Pimentão amarelo: 1/2 unidade picada em cubos pequenos.
- Tomate: 2 unidades maduras, sem sementes, picadas.
- Cheiro-verde (coentro e cebolinha): 1/2 xícara picada.
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto.
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Marinada do Frango
- Coloque o frango em cubos em uma tigela.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
2. Base de Mandioca
- Coloque a mandioca na panela de pressão.
- Cubra com água e adicione uma colher de chá de sal.
- Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia.
- Abra a panela, retire os fiapos centrais da mandioca.
- Bata a mandioca no liquidificador junto com o leite de coco.
- Adicione a água do próprio cozimento aos poucos até virar um creme liso. Reserve.
3. Refogado e Cozimento
- Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela grande.
- Doure a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
- Adicione os pimentões e os tomates, refogando até murcharem.
- Junte o frango marinado e sele os cubos até dourarem por igual.
4. Finalização do Bobó
- Despeje o creme de mandioca reservado na panela com o frango.
- Misture bem em fogo baixo para os sabores se unirem.
- Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo e salpique o coentro e a cebolinha por cima.
💡 Dicas de Orientação e Sucesso
Acompanhamentos ideais: Arroz branco bem soltinho e batata palha fina quebram a textura cremosa com a crocância perfeita.
Acerte o ponto: Se o creme de mandioca ficar muito espesso ao esfriar, adicione um pouco de leite morno ou água para voltar à consistência ideal.
Substituição do Dendê: Se não gostar do sabor forte do azeite de dendê, use apenas azeite de oliva e adicione uma colher de chá de colorau para garantir o tom amarelinho do prato.
Esse texto é apenas para fins informativos. Para orientação ou diagnóstico médico, consulte um profissional.
