Tesouro antigo
A cevada foi o primeiro cereal plantado pelo homem. Na Antiguidade, já era usada para preparar o malte, utilizado na fabricação da cerveja. Também entrava como ingrediente básico do pão. É rica em fibras, proteínas, carboidratos e minerais, como cálcio, magnésio e fósforo
Cevada ao forno
Rende de 6 a 8 porções
A cevada foi o primeiro cereal plantado pelo homem. Na Antiguidade, já era usada para preparar o malte, utilizado na fabricação da cerveja. Também entrava como ingrediente básico do pão. É rica em fibras, proteínas, carboidratos e minerais, como cálcio, magnésio e fósforo
Cevada ao forno
Rende de 6 a 8 porções
Ingredientes
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 cenouras raladas
2 xícaras de cevadinha
3 xícaras de chá de caldo de galinha
1 xícara de chá de molho de tomate
400 gramas de queijo tipo mussarela
1 xícara de chá de ervilha
Queijo tipo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite para refogar, mexendo sempre, a cebola e a cenoura. Acrescente a cevada, temperando com sal. Doure ligeiramente e junte o caldo de galinha. Deixe a panela semitampada, até a cevada ficar macia. Em um refratário, coloque uma camada da cevada cozida. Espalhe metade do molho de tomate por cima.
Cubra tudo com a ervilha e, então, faça uma camada com metade do queijo. Complete com mais três camadas, uma de cevada, outra de molho de tomate e a última, de queijo mussarela. Polvilhe com o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar por dez minutos. Sirva imediatamente.
