28 de março de 2020

    Como fazer um Chili Vegetariano | Receitas Aperitivado #4

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    Vocês sabiam que é possível se fazer um Chili Vegetariano com o mesmo sabor do tradicional? Então, a dica aqui é do chef David Lechtig, da rede de restaurantes El Paso.

    A receita do chili vegetariano é simples (serve quatro pessoas).

    – Ingredientes:
    1 cebola branca grande
    1 pimenta dedo de moça sem sementes
    1 colher de chá de páprica doce
    6 tomates maduros
    1 pimentão vermelho
    3 dentes de alho
    sal
    pimenta do reino
    tomilho e cominho a gosto (opcional)
    250 g de feijão carioca
    250 g de carne de soja
    2 abobrinhas raladas
    150 g de queijo tofu ou queijo sem lactose

    MODO DE PREPARO
    – Primeiramente o molho, a salsa:
    Em uma chapa quente ou numa frigideira anti aderente asse os tomates, a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta dedo de moça até que as peles dos ingredientes soltem. Após, retirar as sementes e veias do pimentão e da pimenta, bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando alguns pedaços aparentes.

    – Para o feijão
    Cozinhe o feijão com cebola, sal e alho. Deixá-lo ao dente.

    – Agora a Carne de Soja
    Hidrate a carne de soja conforme instruções do pacote. Aqueça uma panela e coloque um fio de óleo e tempere essa carne de soja.

    – Finalização
    Depois, acrescente os ingredientes liquidificados (molho). Depois, adicione as duas abobrinhas raladas e deixar ferver por 5 minutos. Acrescente o feijão para que ele não cozinhe demais. Por fim, cubra tudo com tofu ou queijo sem lactose ralado.

    O prato é servido com tortilhas de milho, que não contém glúten.

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    Trilha: “Matt’s Blues” Kevin MacLeod (incompetech.com)
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