29 de janeiro de 2020

Sopas & Caldos – Pasta e lenticchie

Sopas & Caldos – Pasta e lenticchie

Ingredientes:

2 Colher (sopa) de azeite de oliva
1 Colher (sopa) de salsinha picada
1 Xícara de vinho tinto
10 gramas de funghi seco
100 gramas de espaguete
250 gramas de lentilhas
1 dente de alho
1 folha de louro
600 ml de água
Ramos de tomilho
pimenta-do-reino
1 cenoura
1 cebola
Pão italiano
Sal

Modo de Preparar:

Lavar bem os funghi, reidratar em 250 ml de água fervente e deixar descansar por 20 minutos. Picar grosseiramente a cebola e a cenoura em cubinhos de ½ cm, colocar em uma panela grande com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, levar ao fogo e refogar até a cebola estar macia.Escorrer os funghi da água de molho e picarbem, acrescentar à panela e refogar 1 minuto. Colocar na panela as lentilhas, o vinho, a água dos funghi, louro, dente de alho picado e folhinhas de tomilho, levar à fervura e acrescentar a água.Ferver por cerca de 30 minutos e, se necessário, acrescentar mais um pouco de água. Quebrar o macarrão em pedacinhos e acrescentar à sopa, cozinhar até que o macarrão esteja macio.Temperar com sal e pimenta-do-reino e servir com fatias de pão italiano e um fio de azeite de oliva.

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