24 de janeiro de 2020

Sobremesas & Doces – Laranjinhas de ameixas

Sobremesas & Doces – Laranjinhas de ameixas

Ingredientes:

(4 pessoas)
415 calorias cada porção

1 Colher (sopa) de açúcar deconfeiteiro
2 Colher (sopa) de conhaque
1 colherinha (café) de fermento em pó
algumas gotas de baunilha
1 pitadinha de canela em pó
700 gramas de batata amarela
250 gramas de ameixas pretas
80 gramas de açúcar
farinha de trigo
1 clara de ovo
casca de limão
sal

Modo de Preparar:

Colocar numa panela as ameixas, metade do açúcar, canela, casca de limão, conhaque eágua suficiente para cobrir. Cozinhar em fogo brando, deixando que todo e líquidoevapore antes de tirar do fogo. Cozinhar as batatas em água ligeiramente salgada, retiraras peles, passar no espremedor e colocar numa tigela. Adicionar 2 ou 3 colheradas defarinha de trigo peneirada com o fermento, o resto do açúcar, baunilha e a clara de ovo.Deixar esfriar e enrolar a massa de batatas transformando-as em bolinhas do tamanho denozes. Em cada bolinha, introduzir uma ameixa cozida, sem o caroço. Alisar as bolinhas ecolocar uma ao lado da outra numa assadeira untada com manteiga ou margarina. Assar emforno brando até ficarem douradinhas. Colocar num prato e polvilhar com o açúcar deconfeiteiro ou açúcar baunilhado. Servir de preferência quente.

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