24 de janeiro de 2020

Sobremesas & Doces – Damascos recheados

Sobremesas & Doces – Damascos recheados

Ingredientes:

300 gramas de damascos de boa qualidade
250 gramas de açúcar
12 gemas

Modo de Preparar:

Colocar os damascos em uma vasilha funda e cobrir com água. Enquanto isto, fazer uma calda em ponto de fio forte com o açúcar. Pronta a calda, esperar esfriar e juntar as gemas batidas. Tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Tirar os damascos da água, enxugar bem e rechear, 2 a 2, com a massa de ovos. Espetar com um palito e passar por uma calda em ponto de espelho, colocando, em seguida, sobre um mármore untado. Secos os damascos, arrumar em forminhas de papel.

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