26 de janeiro de 2020

Salgados & Cia. – Coxinha de peito de peru

Salgados & Cia. – Coxinha de peito de peru

Ingredientes:

2 Colher (sopa) de queijo parmesãoralado
4 Colher (sopa) de maionese
1 e ½ Xícara (chá) de farinha de rosca
2 Xícara (chá) de farinha de trigo
2 e ½ Xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
Óleo quente para fritar
2 ovos batidos

Recheio:
2 Colher (sopa) de manteiga
1 tomate sem pele e sem sementes picado
300 gramas de peito de peru defumado
100 gramas de uva passa
Salsa e cebolinha a gosto
1 cebola média picada

Modo de Preparar:

Massa:
Levar ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, o cubo de caldo de galinha e a maionese atéferver. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez e o queijo parmesão. Misturar atésoltar do fundo da panela e deixar esfriar. Abrir a massa em círculos, rechear e fecharno formato de coxinhas. Passar no ovo misturado com o leite restante e na farinha derosca. Fritar em óleo quente até dourar.

Recheio:
Volocar em uma panela a manteiga, a cebola e deixar dourar. Acrescentar o tomate, o peitode peru picado, a uva passa, salsa e cebolinha. Reservar.

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