28 de março de 2020

    Receitas para Regime – Sobremesas – Peras cobertas

    Receitas para Regime – Sobremesas – Peras cobertas

    Ingredientes:

    (4 pessoas)
    340 calorias cada porção

    4 peras grandes
    gotas de essência de baunilha
    300 gramas de castanhas
    80 gramas de açúcar
    leite desnatado
    vinho branco
    sal
    rum

    Modo de Preparar:

    Descascar as castanhas e cozinhar em fogo bando, com água ligeiramente salgada. Descascaras peras, deixando-as inteiras. Colocar numa panela, uma ao lado da outra e cobrir comágua até dois terços e juntar a metade do açúcar. Cozinhar até que o líquido fiquereduzido à metade. Adicionar então 1 copo de vinho, aumentar o fogo e de vez em quandoregar as peras com a própria calda da panela. Retirar do fogo quando a calda estiverreduzida a poucas colheradas. Nesse ponto, as castanhas já devem estar cozidas. Escorrerbem, retirar as peles e passar numa peneira. Colocar numa tigela e acrescentar o resto doaçúcar, a baunilha, 2 colheradas de rum e 2 ou 3 colheradas de leite. Colocar as perasem pé em 4 pratinhos e cobrir com o creme de castanhas. Se quiser, substituir as peraspor maçãs.

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