27 de fevereiro de 2020

    Massas & Cia. – Espaguete à bolonhesa

    Massas & Cia. – Espaguete à bolonhesa

    Ingredientes:

    ½ kilo de espaguete
    ½ kilo de coxão mole bem limpo
    100 gramas de linguiça fresca
    pimenta do reino
    cheiro verde
    tomates
    cebolas
    alho
    louro
    sal

    Modo de Preparar:

    Cozinhar o macarrão em água fervendo e escorrer. Despejar em um prato alternando as camadas com o seguinte molho: levar ao fogo, em uma caçarola, óleo, cebola, bem batida, o alho esmagado, pimenta do reino, sal e o louro. Os temperos tem que estar bem picados porque este molho não pode ser coado.
    Deixar fritar bem e juntar a carne passada na máquina e a linguiça cortada em pedacinhos, sem a pele. Mexer bem para não ajuntar em pelotes. Deixar fritar bem a carne. Quando ela estiver bem soltinha, juntar os tomates, também bem picados. Quando estes estiverem desmanchando, colocar a água, a massa de tomate e o cheiro verde picadinho. Tampar a panela e deixar ferver.Quando começar a ferver, abaixar o fogo. Cozinhar, então, em fogo brando, até ficar um molho bem grosso. Tirar a folha de louro e despejar sobre o macarrão, polvilhando com bastante queijo ralado.

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