29 de janeiro de 2020

Carnes & Cia. – Fígado de vitela com uvas e vinagre desherry

Carnes & Cia. – Fígado de vitela com uvas e vinagre de sherry

Ingredientes:

600 gramas de figado de vitela, cortado em tiras
2 Colher (sopa) de vinagre de sherry
20 uvas itália brancas, cortadas ao meio, sem sementes
1 cebola grande cortada em rodelas finas
100 ml de vinho branco seco
azeite de oliva
sal e pimenta

Modo de Preparar:


Colocar o fígado no azeite até dourar, acrescentar a cebola fígado e conservar em fogoalto. Adicionar as uvas e conservar no fogo para mesclar os sabores. Juntar o vinho com ovinagre e deixar evaporar. Temperar com sal e pimenta Servir acompanhado de risoto deabobrinha e aspargos e decorado com salsinha picada.

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