25 de janeiro de 2020

Carnes & Cia. – Carneiro com cardamomo

Carnes & Cia. – Carneiro com cardamomo

Ingredientes:

1 e ½ Colher (sobremesa) de ghee (manteiga clarificada)
1 Colher (sobremesa) de gengibre picado
1 Colher (chá) de coentro em pó
1 Colher (chá) de farinha
250 gramas de carne de carneiro em cubos
6 cardamomos moídos com a casca
Folhas de coentro picadas (opcional)
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Aquecer o ghee e dourar levemente o cardamomo. Acrescentar a carne e dourar. Juntar o gengibre, coentro em pó, sal e pimenta-do-reino. Cozinhar por alguns minutos e colocar 6 xícaras de água quente. Misturar a farinha em um pouco de água e colocar na panela. Tampar a panela e cozinhar até a carne ficar macia. Se precisar, acrescentar mais água. No final deve ter 1 e ½ xícaras de molho. Na hora de servir, adicionar o coentro picado.

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